martes, 24 de febrero de 2015
lunes, 23 de febrero de 2015
domingo, 22 de febrero de 2015
Esa "buena gente"
Tiempo atrás, cuando los padres de una chica casadera decían satisfechos que su hija tenía un novio de buena familia, todos entendían que no se hablaba de su categoría humana, sino de su dinero. Yo quería pensar que ésas eran cosas de otro tiempo, pero ayer supe que no.
La casualidad me llevó a un bar caro, en el que entraba por vez primera. A mi lado, dos abogados treintañeros pulcramente trajeados y con barbas cortas muy cuidadas, decían con pleno convencimiento: "Aquí vienen personas serias, como nosotros, de los que trabajamos con traje".
Incrédulo, seguí escuchando: "Que aquí haya buena gente se consigue con el precio de las copas".
He mirado mis vaqueros, he recordado que no me gusta el gin tonic y he vuelto con la "mala gente".
Parece ser quer estamos donde estábamos.
sábado, 21 de febrero de 2015
viernes, 20 de febrero de 2015
Garum
Estas ánforas romanas contenían uno de los manjares más apreciados en el Imperio Romano.
Ánforas. Forma Dressel 12 (s. I d.C.). Encontradas en la Colonia Cesaraugusta (Plaza de las Tenerías). Museo de Zaragoza.
Según se leía en letreros sobre estas ánforas, contenían garum scomber (garum de caballa). El garum era una salsa de vísceras de pescado fermentadas con sal y maceradas con hierbas aromáticas, un ingrediente indispensable en las mejores mesas romanas. A pesar de que su descripción puede resultarnos hoy vomitiva, se le consideraba algo exquisito, reservado a la gente rica, y se le otorgaban efectos afrodisíacos. Según relata el historiador Plinio, esta salsa de pescado podrido llegó a ser más cara que el mejor perfume ("más caro que el garum" se dice aún hoy en Murcia, para ensalzar el valor de algo).
Las principales factorías productoras estaban en el sur de Hispania, especialmente en Cádiz (era muy afamado el garum bético) y en Almuñécar (Granada), siendo embarcado en el puerto de Carthago Nova (Cartagena) hacia el resto del imperio, llegando a ser una de las principales fuentes de riqueza en la Hispania romana. También fue objeto de comercio a través de los barcos que recorrían el Ebro.
Gracias al análisis del garum encontrado en estado sólido en ánforas de Pompeya, algunos investigadores lo han conseguido elaborar en nuestros días.
De él decía Marcial: “Recibe esta salsa preciosa, regalo que debes tener en mucho aprecio, pues se trata de la primera sangre de la caballa que está expirando”. Pero su fuerte sabor ácido no parece del gusto actual. Los gustos cambian.
Las principales factorías productoras estaban en el sur de Hispania, especialmente en Cádiz (era muy afamado el garum bético) y en Almuñécar (Granada), siendo embarcado en el puerto de Carthago Nova (Cartagena) hacia el resto del imperio, llegando a ser una de las principales fuentes de riqueza en la Hispania romana. También fue objeto de comercio a través de los barcos que recorrían el Ebro.
Gracias al análisis del garum encontrado en estado sólido en ánforas de Pompeya, algunos investigadores lo han conseguido elaborar en nuestros días.
De él decía Marcial: “Recibe esta salsa preciosa, regalo que debes tener en mucho aprecio, pues se trata de la primera sangre de la caballa que está expirando”. Pero su fuerte sabor ácido no parece del gusto actual. Los gustos cambian.
miércoles, 18 de febrero de 2015
Gracias, Ibáñez
Los disfraces de Mortadelo
De niño devoraba los tebeos de la
Editorial Bruguera, que cambiaba en Casa Paco (abierta todavía en la
Calle San Lorenzo) y en Casa Amadeo (en el Coso Bajo). En aquellos años
el mercado de segunda mano era habitual.
Mis personajes preferidos
tenían algo en común: todos llevaban la firma de Ibáñez. Por eso he
disfrutado como un niño (como aquel niño) en la exposición "Francisco
Ibáñez. el mago del humor" (Centro de Historias, del 5 de febrero al 5
de abril - 2015).
Se exponen viñetas
que recorren 5 décadas de risas de varias generaciones de españoles.
Recuerdo haber reido a carcajadas (algo que con ningunos otros
personajes me ocurría) con los sublimes "cambiazos" de Mortadelo; con las
peculiares lecturas de los nombres de las calles y de los escaparates que
hacía el cegato Rompetechos; y con el caótico desmadre, piso a piso, en el 13 de la Rue del Percebe. El paso de los años me ha enseñando el valor de la risa. Por eso: ¡Gracias Ibáñez!
Original de una historieta
Pau Gasol
Mortadelo y Filemón internacionales
martes, 17 de febrero de 2015
lunes, 16 de febrero de 2015
Los placeres del Ebro
El Ebro (1934-1938). Francisco Marín Bagüés. Óleo sobre lienzo. Depósito: Ayuntamiento de Zaragoza. Museo de Zaragoza.
Siempre me ha gustado este cuadro, pintado desde el Puente del
Ferrocarril (hoy Puente de La Almozara), que refleja una ciudad que
disfruta de su río en verano, algo que no he conocido. De hecho,
inicialmente se titulaba Los placeres del Ebro. Pero me ha sorprendido leer sus fechas de realización. Marín Bagüés (Leciñena 1879 - Zaragoza 1961) tomó apuntes del natural y fue completando el cuadro durante cuatro años, de 1934 a 1938. Cuatros años convulsos en los que se produjo el levantamiento militar, que triunfó en Zaragoza, y comenzó la Guerra Civil. Parece que la placidez que retrata el cuadro no se corresponda con los desgarradores hechos del momento. O puede decirse que también en guerra, "la vida sigue"...
Otro significativo detalle a observar es que entre los bañistas la presencia femenina es muy escasa, algo tal vez relacionado con el puritanismo de la católica Zona Nacional.
sábado, 14 de febrero de 2015
Cardiacos
La fiebre de San Valentín
Fotos: 1 Bar del Actur. 2 Pastelería en Camino de Las Torres. 3 Calle San Juan de la Cruz.
viernes, 13 de febrero de 2015
miércoles, 11 de febrero de 2015
Vida y Color
"Vida y color" se llamaba la colección de cromos más fascinante de mi niñez. En los casposos años 60, nos asomaban a la flora, la fauna, el cuerpo humano y las razas con gran vistosidad para la época. Con gusto llevaría esta imagen a aquel album que no pude terminar.
Foto: Parque del Agua
martes, 10 de febrero de 2015
¡Polvos de talco, por favor!
Vigen del Pilar (detalle). Francisco de Goya y Lucientes (1771 a 1774). Óleo sobre lienzo. Museo de Zaragoza.
lunes, 9 de febrero de 2015
domingo, 8 de febrero de 2015
Alma felina
Alma felina. Juan José Gárate y Clavero (1920). Óleo sobre lienzo. Museo de Zaragoza.
No sé si me gusta más el cuadro o el título...sábado, 7 de febrero de 2015
viernes, 6 de febrero de 2015
miércoles, 4 de febrero de 2015
martes, 3 de febrero de 2015
lunes, 2 de febrero de 2015
domingo, 1 de febrero de 2015
Palabra de Dios
Foto: Diario de Delicias (México) 25-01-2015.
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